सुनील गिरि
हापुड़:जैसे-जैसे सर्दियां बढ़ रही है वैसे ही हापुड में बनने वाले गुड़ की विदेशो तक डिमांड भी बढ़ गई है जी हां आपको बता दें कि हापुड़ जनपद में गुड मंडी है जो कि वेस्ट उत्तर प्रदेश की सबसे बड़ी गुड मंडी भी कही जाती है जिले में ऑर्गेनिक गुड तैयार किया जाता है जिनकी डिमांड भारत में ही नहीं विदेश में भी इसकी बहुत ज्यादा मांग है हापुड़ के गढ़मुक्तेश्वर और आसपास के जिलों में कोलूओं पर ऑर्गेनिक गुण बर्फी और दूसरी किस्म में पैक होकर दुबई, नीदरलैंड के अलावा कनाडा जैसे देशों में भी जाता है इसकी बिक्री बड़े सुपर मार्केट में खूब हो रही है हापुड़ की गुड़ मंडी 100 साल से भी अधिक पुरानी है यह मंडी मुजफ्फरनगर के बाद वेस्ट यूपी की सबसे बड़ी मंडी बन चुकी है यहां रोजाना करीब 15 ट्रक की लोडिंग होती है हापुड़ की मंडी में मेरठ ,बुलंदशहर ,हापुड़ ,अमरोहा से गुड आता है सबसे अधिक गुड का उत्पादन हापुड़ के गांव कुचेसर रोड चोपला पर होता है इन क्षेत्रों में यहां करीब 30 क्रेशर हैं जिले में सात तरह का गुण बनकर तैयार होता है हापुड़ में तैयार होने वाले गुड़ की विविधता ने इसे अलग पहचान दी है यहां का गुण ना सिर्फ पारंपरिक रूप से बल्कि मॉडर्न स्टाइल पैकिंग और एक्सपोर्ट क्वालिटी में भी तैयार किया जा रहा है बाल्टी गुड 15 किलो वजन वाला पसेर गुड 5 किलो वजन ढैया गुड़ देसी फार्म में सबसे ज्यादा पसंद होता है इसके अलावा अदरक गुण अदरक स्वाद के साथ हेल्दी वैरायटी वेरिएंट शक्कर अच्छा महीन क्रिस्टल फॉर्म में चाय और मिठाई के लिए सोठिया गुण औषधीय महत्व वाला राब गुड़ सिरप रूप में खान और पारंपरिक प्रयोग के लिए बनाया जाता है इस गुण की फिलहाल दुबई, नीदरलैंड, और कनाडा में अधिक मांग है इसके अलावा भारत के गुजरात,महाराष्ट्र,असम, बिहार, बंगाल, राजस्थान, उड़ीसा, छत्तीसगढ़ व झारखंड में भी हापुड़ के गुड़ की भारी सप्लाई है।